Publié le 4/10/2020
Blanc-manger à la mandarine
みかんのヨーグルトブランマンジェ
みかんのヨーグルトブランマンジェ
材料（カップ4個分)
ヨーグルトブランマンジェ
牛乳 75g
砂糖 30g
生クリーム 50g
ヨーグルト 120g
ゼラチン 4g
水 30ml
ごごしまみかんゼリー
ごごしまみかんジュース 250ml
砂糖 0~30g（お好みで）
ゼラチン4~5g（お好みで）
水 30ml
飾り
生クリーム
お好きなフルーツ（柑橘系なら良い）
Pour 4 verrines
Pour le blanc-manger
Lait – 75g
Sucre – 30g
Crème fraîche – 50g
Yaourt – 120g
Gélatine – 4g
Eau – 30 ml
Pour la gelée de mandarine de Gogoshima
Jus de mandarines de Gogoshima – 250ml
Sucre – 0 ~ 30g (selon votre goût)
Gélatine – 4~5g (selon votre goût)
Eau – 30ml
Pour la décoration
Crème fraîche
Vos fruits préférés (les agrumes se marient très bien avec cette recette)
- ゼラチンを水でよくふやかしておく
- Faire tremper la gélatine dans l’eau froide
作り方
ヨーグルトブランマンジェ
- 牛乳と砂糖を小鍋に入れ、沸騰直前まで温める。
- ふやかしたゼラチンに、１をいれる。
- 時々かき混ぜながら、ぬるくなるまで冷ます。
- 泡立て器でヨーグルトと生クリームを混ぜ合わせる。
- ４に３を入れて混ぜ合わせ、濾し器でこす。
- カップに注いで、１～２時間冷蔵庫で冷やし固める。
ごごしまみかんゼリー
- みかんジュースと砂糖を小鍋に入れ、沸騰直前まで温める。
- ふやかしたゼラチンに、１をいれる。
- 時々かき混ぜながら、ぬるくなるまで冷ます。
- 冷やし固まったヨーグルトブランマンジェに注ぎ入れ、再び２時間ほど冷やし固める。
飾り
お好みで、生クリームやフルーツを飾って、出来上がり。
Préparation
Du blanc-manger
- Mettre le lait et le sucre dans une petite casserole et faire chauffer jusqu’à ébullition.
- Ajouter la gélatine ramollie.
- Laisser refroidir jusqu’à ce que le mélange soit tiède en remuant de temps en temps.
- Mélanger le yaourt et la crème fraîche avec un fouet.
- Mélanger les deux préparations et passer au tamis.
- Verser la préparation dans les verrines et réserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures afin de faire prendre le blanc-manger.
Pour la gelée aux mandarines de Gogoshima
- Faire bouillir le jus de mandarine avec le sucre.
- Ajouter la gélatine.
- Laisser refroidir tout en remuant de temps en temps.
- Verser sur les verrines remplies de blanc-manger et laisser refroidir à nouveau pendant environ 2 heures.
Pour la décoration
Vous pouvez décorer vos verrines avec de la crème fraîche et des fruits frais.
