Blanc-manger à la mandarine

みかんのヨーグルトブランマンジェ

みかんのヨーグルトブランマンジェ

材料(カップ4個分)

ヨーグルトブランマンジェ

牛乳 75g

砂糖 30g

生クリーム 50g

ヨーグルト 120g

ゼラチン 4g

水 30ml

ごごしまみかんゼリー

ごごしまみかんジュース 250ml

砂糖 0~30g(お好みで)

ゼラチン4~5g(お好みで)

水 30ml

飾り

生クリーム

お好きなフルーツ(柑橘系なら良い)

Pour 4 verrines

Pour le blanc-manger

Lait – 75g

Sucre – 30g

Crème fraîche – 50g

Yaourt – 120g

Gélatine – 4g

Eau – 30 ml

Pour la gelée de mandarine de Gogoshima

Jus de mandarines de Gogoshima – 250ml

Sucre –  0 ~ 30g (selon votre goût)

Gélatine – 4~5g (selon votre goût)

Eau – 30ml

Pour la décoration

Crème fraîche

Vos fruits préférés (les agrumes se marient très bien avec cette recette)

  • ゼラチンを水でよくふやかしておく
  • Faire tremper la gélatine dans l’eau froide

作り方

ヨーグルトブランマンジェ

  1. 牛乳と砂糖を小鍋に入れ、沸騰直前まで温める。
  2. ふやかしたゼラチンに、1をいれる。
  3. 時々かき混ぜながら、ぬるくなるまで冷ます。
  4. 泡立て器でヨーグルトと生クリームを混ぜ合わせる。
  5. 4に3を入れて混ぜ合わせ、濾し器でこす。
  6. カップに注いで、1~2時間冷蔵庫で冷やし固める。

ごごしまみかんゼリー

  1. みかんジュースと砂糖を小鍋に入れ、沸騰直前まで温める。
  2. ふやかしたゼラチンに、1をいれる。
  3. 時々かき混ぜながら、ぬるくなるまで冷ます。
  4. 冷やし固まったヨーグルトブランマンジェに注ぎ入れ、再び2時間ほど冷やし固める。

飾り

お好みで、生クリームやフルーツを飾って、出来上がり。

Préparation

Du blanc-manger

  1. Mettre le lait et le sucre dans une petite casserole et faire chauffer jusqu’à ébullition.
  2. Ajouter la gélatine ramollie.
  3. Laisser refroidir jusqu’à ce que le mélange soit tiède en remuant de temps en temps.
  4. Mélanger le yaourt et la crème fraîche avec un fouet.
  5. Mélanger les deux préparations et passer au tamis.
  6. Verser la préparation dans les verrines et réserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures afin de faire prendre le blanc-manger.

Pour la gelée aux mandarines de Gogoshima

  1. Faire bouillir le jus de mandarine avec le sucre.
  2. Ajouter la gélatine.
  3. Laisser refroidir tout en remuant de temps en temps.
  4. Verser sur les verrines remplies de blanc-manger et laisser refroidir à nouveau pendant environ 2 heures.

Pour la décoration

Vous pouvez décorer vos verrines avec de la crème fraîche et des fruits frais.

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